Réaction de défense immunitaire stéréotypée de l’organisme contre une agression (infection, brûlure, allergie, coupure, etc. …), dont le rôle est de neutraliser l’agent agresseur. Les signes classiques de l’inflammation sont la douleur, la sensation de chaleur, la rougeur, le gonflement (œdème) et l’altération du fonctionnement de l’organe touché. De manière générale on distingue l’inflammation aiguë, souvent d’apparition soudaine, et l’inflammation chronique, une forme persistante constituant un prolongement de la forme aiguë.